Ja, das ist richtig. Beim Server muss die "F8-Taste" während des Neustarts gedrückt werden. Danach öffnet sich eine Auswahl für diverse "Start-Szenarien". Dort ist dann auch der "Abgesicherte Modus" zu finden. Es bleibt dann ein kurzes Zeitfenster, bis der Defender merkt, dass die digitale Signatur ...

Es gibt zwischenzeitlich eine Lösung. https://administrator.de/wissen/gute-al ... 91076.html

Ja, das habe ich berücksichtigt. Beim Server kommt man über die "F8" auf die Auswahl und kann diese dann entsprechend anwählen.

Ich habe beides probiert. Die alte Methode zuerst, danach die neue unter dem Thema "Passwort_zurücksetzen_utilman.exe_weiterhin_nutzen_Windows_10_1809_und_höher".
Sobald die "Utilman.exe" gegen die "cmd.exe" getauscht wurde, ist zwar die Schaltfläche auf
der Anmeldeseite verfügbar, aber trotz ...

Da meine Frage nicht in eines der bekannten Foren passt, poste ich meine Frage zu Windows Server 2019 hier.
Mein Problem ist, das ich das Kennwort für den Administrator vergessen habe.
Ich hatte es dann mit dem WIKI "Passwort zurücksetzen utilman.exe umbenennen ab Windows 10 1809 und höher" mal ...