Doch, die Parameter gibt es. Sie werden jedoch weder in der PowerShell-Hilfe noch auf der von dir verlinkten TechNet-Seite vollständig wiedergegeben (außer in der Syntax-Zeile, die super lesbar in genau einer Browser-Zeile dargestellt wird). Man erfährt sie aber, wenn man Set-MpPreference -? eingibt ...

Unter Windows 7 habe ich die Microsoft Security Essentials genutzt und unter den Einstellungen die Standardaktionen für jede Warnstufe auf "Empfohlene Aktion" und dann das Häkchen bei "Empfohlene Aktion anwenden" entfernt:

https://abload.de/img/filedownloadhandlern8uzj.png

Unter Windows 10 gibt ...