Moin,
diese zugemüllten Sammlungen gibt es schon länger.
Ist eine Einstellung in Datenschutz unter Dienste. Das blöde ist nur, deaktiviert man es dort, wird das Icon auch nicht mehr angezeigt.

In dem Edge stable habe ich kurz nach einem Clean install die Policy zum Entfernen des Bing Buttons aktiviert. Dort ist die Einstellung in den Diensten bisher nicht aufgetaucht und das Icon wird ganz normal angezeigt. Die Sammlungen funktionieren wie bisher.
Das läuft jetzt schon gut vier Wochen so.
Das Funktioniert aber nur kurz nach einem Clean install, dann sind noch nicht alle Einstellungen im Edge verfügbar. Ob das auch im Nachhinein irgendwie funktioniert, habe ich noch nicht weiter probiert.

Eine Möglichkeit hatte ich anfangs genutzt, ich habe Sammlungen sofort wieder geschlossen und neu geöffnet. Die Aktualisierung erfolgt wohl nur, wenn Sammlungen beim 1. Mal geöffnet werden, was seine Zeit dauert. Im Hintergrund wird sie nicht aktualisiert.

Gerade mal nachgeschaut. Ist wohl jetzt in allen Versionen integriert worden.

Eine Variante auf die Schnelle wären die Arbeitsbereiche. Aber die einzelnen Bereiche öffnen sich immer in einem neuen Fenster.

Ich nutze schon lange die "Sammlungen" in Edge. Jetzt macht sich dort auch noch Bing breit. Sammlungen sind für mich etwas rein Persönliches, da hat Bing nichts zu suchen. Bisher haben es die Entwickler nicht geschafft, Sammlungen "Verlustfrei" zu synchronisieren. Diverse Sammlungen sind bei mir, entweder leer oder es fehlen diverse Inhalte. Erst gestern hatte ich 4 Sammlungen entfernt, wo der Inhalt verschwunden war. Kennt jemand eine Alternative, ein anderer Browser kommt nicht in Betracht?